Šípky

K podzimu šípky prostě patří a jsou skvělým zdrojem vitaminu C

Teď na podzim potkáme v přírodě mnoho šípků. Vzhledem k jejich zdravotním benefitům doporučuji jejich sílu využít.

Pro diabetiky je šípek mimořádně zdravý. Z celkového množství sacharidů tvoří celý 24.1 g vláknina.

To znamená, že množství čistých (vstřebatelných) sacharidů je pouhých 14,1 g na 100 g, a z toho čistý jednoduchý cukr představuje jen 2,6 g. Vláknina zásadně zpomaluje vstřebávání cukrů do krve, takže šípek nezpůsobuje prudké výkyvy glykémie. 

Proč je šípek zdravý a prospěšný pro diabetiky?

• Reguluje glykémii a inzulín: Studie ukazují, že aktivní látky v šípku (např. antioxidant tilirosid) pomáhají zvyšovat citlivost tkání na inzulín a přirozeně regulují hladinu krevního cukru. 
• Extrémní dávka vitamínu C: Čerstvý šípek obsahuje kolem 426 mg vitamínu C na 100 g (cca 8× více než pomeranč). Tento silný antioxidant snižuje oxidační stres, který u diabetiků často poškozuje cévy.
• Chrání srdce a cévy: Diabetici mají vyšší riziko kardiovaskulárních nemocí. Šípek obsahuje rutin a další flavonoidy, které zpevňují cévní stěny, pomáhají snižovat krevní tlak a upravovat hladinu „špatného“ LDL cholesterolu. 
• Obsahují pektin: Tato rozpustná vláknina funguje jako prebiotikum. Podporuje zdravou střevní mikroflóru a dále přispívá ke stabilizaci cukru po jídle. 

Ideální formou pro diabetiky je šípkový čaj: Sušené drcené šípky vyluhované v horké vodě mají téměř nulovou kalorickou hodnotu a nulový obsah sacharidů, pokud čaj nepřisladíte. Je to nejbezpečnější a vysoce doporučovaný způsob každodenní konzumace.

Ze šípku můžete také vytvořit šípkový prášek: Sušené šípky rozemleté na jemný prášek. Používá se v množství 1–2 čajové lžičky denně (přimíchat do jogurtu nebo vody). Zde jsou sacharidy koncentrovanější, ale v přepočtu na malou lžičku (cca 5 g) jde o zanedbatelné množství.

Můžete vyzkoušet i náš recept na šípkové žížalky

Čerstvý šípek obsahuje přibližně 38,2 g sacharidů na 100 g, avšak jeho glykemický index (GI) je velmi nízký (pohybuje se pod hodnotou 30).