Středomořská zeleninová pánev

Ingredience:

  90 g mrkev

100 g červená paprika

100 g žlutá paprika

120 g červená cibule

200 g cuketa

200 g lilek

330 g rajské jablko

provensálské koření

olivový olej na smažení

sůl, černý pepř

Postup

Pokrm se připravuje na jedné (větší) pánvi na střední teplotě, jednotlivé ingredience se přidávají postupně  po (plus-mínus) pěti, čtyřech, třech a dvou minutách a tak je dobré si vše připravit dopředu.

Na rozehřátém oleji na pánvi restujeme na proužky nakrájenou mrkev a na kostičky nakrájenou červenou a žlutou papriku. Nezapomeneme osolit. Po pěti minutách přidáme na měsíčky nakrájenou červenou cibuli, promícháme a společně opékáme 4 minuty. Poté přidáme na kostičky nakrájený lilek a cuketu zbavenou jadřinců a stále restujeme. Po cca. třech minutách vložíme na drobno pokrájená rajská jablka, promícháme a prohříváme asi dvě minuty, dokud se všechna zelenina v pánvi krásně nespojí. V průběhu ještě přisypeme lžičku provensálského koření a čerstvý mletý pepř. V případě potřeby dochutíme solí.

Pánev je vhodná jako lehké letní jídlo nebo jako skvělá příloha ke grilovaným masům.