Slunečnicová semínka

„Tak jako slunečnice každým dnem, otáčí se za sluncem…“ Otočte se pro změnu na ni vy.

Slunečnice je rostlina patřící do čeledi Asteraceae, která zahrnuje téměř 70 různých druhů. Nejoblíbenější je slunečnice roční (Helianthus annuus). Má velmi výrazný vzhled: na dlouhém silném stonku je jediný květ.

Semena slunečnice obsahují velké množství bílkovin 22,8 g, tuků 49,6 g a 16 g sacharidů ve 100 g. Obsahují vitamín B1, B3, B6, vitamín E 50,3 mg /100 g (což je přes 500 % dop. denní dávky), zinek, draslík a fosfor. Nenasycené mastné kyseliny (především kyselina linolová) snižují hladinu cholesterolu v krvi a tím brání rozvoji aterioklerózy. Glykemický index je 35, to znamená, že jejich konzumace nezpůsobí rychlé zvýšení glykémie. Pro diabetiky se tedy jedná o vhodnou potravinu.

Vitamínu E a vitamíny skupiny B mají významný vliv na správnou činnost nervové soustavy.

Vitamin E je pro své antioxidační vlastnosti nazýván vitaminem mládí a také vitaminem plodnosti. Jeho příliš nízký obsah v těle může snižovat plodnost.

Dále jsou bohatým zdrojem kyseliny listové, zvláště doporučované v těhotenství. 30 g semínek pokryje až 18 % denní potřeby.

Semena obsahují také hořčík, který je důležitý z důvodu snížení dopadu stresu na lidský organismus. Proto se slunečnicová semínka doporučují lidem, kteří pijí hodně kávy, splachující hořčík. Taková svačina bude perfektní ve chvílích zvýšené koncentrace a učení. Hořčík působí proti svalovým křečím a také pomůže v boji proti přetrvávající migréně. Zároveň je hořčík i důležitý pro diabetiky, kteří vlivem hypoglykémií o hořčík přicházejí.

Slunečnicová semínka jsou dobrým zásobníkem vápníku. Tento minerál podporuje proces budování kostí.

Kromě toho obsahují také hodně železa. Pokud máte sklony k anémii, měli byste slunečnici zařadit do svého jídelníčku. Toto onemocnění je trápí nejvíce těhotné a menstruující ženy. Železo, stejně jako draslík dostupný v jedlých částech slunečnice, pomáhá regulovat krevní tlak, zlepšuje stav celého oběhového systému.

Slunečnice je olejnatá rostlina, její semena jsou bohatá na omega-6 mastné kyseliny a dostatek omega-3 mastných kyselin. Nenasycené kyseliny jsou důležitým prvkem pro stavbu normálních buněčných membrán.

Slunečnicová semínka obsahují nejvyšší obsah fytosterolů, tedy látek, které jsou zodpovědné za snižování hladiny LDL cholesterolu v krevním séru. V důsledku toho brání rozvoji aterosklerotických změn v cévách. Tyto složky mohou zabránit rozvoji některých druhů rakoviny, jako je rakovina prostaty. Jeho složení obsahuje i další potenciálně protirakovinnou látku - kyselinu linolovou. Jeho největší účinnost je zaznamenána v prevenci vzniku metastáz v průběhu rakoviny prsu, rakoviny plic, kolorektálního karcinomu a melanomu.

Jaké je optimální množství?

Doporučená denní dávka semínek by neměla být větší než cca 30 g, což odpovídá cca 1/4 šálku vyloupaných slunečnicových semínek. Tato porce vám zaručí odpovídající obsah cenných živin a zároveň neovlivní naši váhu ani jiné zdravotní aspekty těla.

Tak dobrou chuť a pěknou linku!