Všechno v přírodě právě pučí a já jsem se rozhodla taky pučet. Dříve tento pokrm býval běžný.  Babky pučálnice prodávaly na náměstích naklíčený hrách do kornoutu.

Potřebujete:

neloupaný zelený hrách

máslo

sůl, pepř

Postup:

Hrách přeberete, naložíte do nádoby s vodou. Voda musí hrách dvojnásobně převyšovat. Nádobu nechte stát přikrytou při pokojové teplotě utěrkou 24 hodin. Poté slijeme a propláchneme. Necháme stát dalších 24 hodin. Minimálně 4 x za den ho propláchneme pod tekoucí vodou. Následující den se objeví první klíčky.

Na pánvi nechte rozpustit máslo, na něj nasypte naklíčený hrách a osmažte asi 5 minut do křupava. Poté osolte, případně opepřete. Můžete jej také osladit medem a mít sladkou variantu.

Většina sacharidů v hrachu zmizí klíčením, protože rostlinka sacharidy využije právě k "pučení".  Takže s inzulinem opatrně. Můžete pučení vyzkoušet i s fazolemi mungo a podobně. 

Zobat můžete samostatně, nebo přidat například do polévky. 

Dobrou chuť!