Muchovník
Vyzkoušejte jeho plody plné vitamínů a zdraví prospěšných látek!
Muchovník (indiánská borůvka či saskatonberry) je keř nebo malý opadavý strom. Má více jak 20 různých druhů.
Plodem jsou šťavnaté červeně až tmavě fialově zbarvené malvice o velikosti 5–15 mm s příjemnou nasládlou chutí, které dozrávají od poloviny června až do poloviny července.
Muchovník je zdrojem vitamínu A, vitamínů skupiny B (B1, B5, B6, B7, B9), C a E.
Z minerálů obsahuje zejména draslík, železo, hořčík, mangan, vápník, mědi dusík, zinek a fosfor.
Dále plody obsahují vlákninu, lipidy, sacharidy a pektin.
Muchovník pro zdraví:
- má vyšší obsah vitaminu C než pomeranče, jahody nebo kiwi
- zdroj elektrolytů má vyšší než např. borůvky (hořčík, draslík, vápník, měď, zinek, dusík, jód fosfor)
- má antioxidační, protirakovinné, antidiabetické a protizánětlivé účinky
- vitamin P – redukuje množství cholesterolu v cévách a snižuje krevní tlak, prevence civilizačních chorob
- antioxidanty (Anthokyany a polyfenolické sloučeniny)
- flavonoidy mají protizánětlivé a antioxidační vlastnosti
- vysoké množství vlákniny pro střevní peristaltiku
- kyselina ursolová – působí proti svalové atrofii, výrazné antioxidační, protizánětlivé, protirakovinné a antidiabetické účinky
Ve 100 g obsahuje 10 g sacharidů. Vzhledem ke svým zdravotním benefitům je vhodným ovocem i pro diabetiky.
Použití plodů: Plody se dají sušit, mrazit nebo využít pro výrobu džemů, kompotů, vín, sirupů i likérů.
Velkou výhodou je, že plody dozrávají postupně. Můžete mít tedy pořádnou dávku vitamínů a minerálů po dlouhou dobu.
Zdroje: