Bršlice kozí noha

Ódy na česnek medvědí jste ode mě již slyšeli. Zrovna tak ale opomíjená bršlice kozí noha má obdobně příznivé účinky na náš organismus. Můžeme ji použít při vaření, koupelích i zábalech. Výhodou je, že ji můžeme sbírat celou sezonu.

Bršlice kozí noha (Aegopodium podagraria) má řadu lidových názvů – kerhák, husí packa, peťour. Naši babičky sbírali oddenky a listy. Rostlina se rozrůstá a množí pomocí oddenků, které hojně je vytváří po celé vegetativní období.

Preferuje stín nebo polostín a dostatek vláhy. Nejraději roste v listnatých lesích po celém našem území.

Zahrádkaři ji moc nemilují, patří totiž mezi obávané invazivní rostliny.

Možná by nad plením méně lamentovali, kdyby vytrhané rostlinky použili při řadu zdravotních neduhů.

Pro léčebné účinky se využívají především oddenky, které se mohou sušit, a následně dál zpracovávat. V kuchyni nejvíce používáme listy jako koření a zeleninu.

Slavná benediktýnka Hildegarda z Bingenu ze 12. století bršlici popisovala jako vzácnou klášterní bylinu, která se cíleně pěstovala pro své četné zdravotní účinky. Co tedy umí?

• Podporuje trávení.
• Má projímavé účinky.
• Obsahuje vysoké množství vitamínu C.
• Obsahuje velké množství minerálních látek – železo, mangan, sodík.
• Odvodňuje, má močopudné účinky a je vhodnou prevencí proti močovým a ledvinovým kamenům
• Pomáhá na dnu - rozpouští i kyselinu močovou.
• Zlepšuje vylučování solí z těla, díky čemuž ustupují problémy s klouby a revmatické bolesti.
• Působí protizánětlivě a detoxikačně, odvádí z těla nepotřebné látky.
• Doporučuje se při poruchách metabolismu cukrů.
• Pozitivní vliv má rovněž na překyselení organismu.
• Snižuje srážlivost krve - prevence proti emboliím.

Nálev

Nálev pro vnitřní užití, zejména při dně, tvorbě embolií nebo při překyselení organismu, přelijte dvě lžíce oddenku půl litrem vroucí vody a nechte čtvrt hodiny vyluhovat, potom sceďte. Kúra používejte maximálně deset dnů. Potom dodržujte stejně dlouhou pauzu.

V kuchyni

Listy můžete použít do zeleninových salátů. Chutnají po oříškách, někdy jsou mírně nakyslé, někdy až trpké. Jsou bohaté na vitamín C, dále na minerální látky, jako jsou železo, mangan, sodík. Obsahuje také silice, třísloviny, hořčiny, tanin či organické kyseliny.

Chcete recept? Mladé lístky ponořte do vroucí vody, bleskově blanšírujte a ihned vyjměte. Jemně je nakrájejte, promíchejte se zálivkou a další zeleninou dle vaší chuti…

Mladé listy bršlice můžete použít i na chléb s másle podobně jako řeřichu nebo pažitku. Bršlice výborně chutná například i v letních studených polévkách, jako je okurková nebo gazpacho.

Bršlici můžete i dusit a připravit ji podobně jako špenát. Na kvalitním tuku osmahněte do sklovata jemně nakrájenou cibuli, přidejte pokrájené listy bršlice, zakapejte trochou sójové omáčky. Duste asi deset minut pod pokličkou. Podle potřeby mírně podlévejte.

Výborná je i kombinace s jinou zeleninou, třeba s mrkví nebo s celerem.

Zábal

Listy můžete použít jako účinné „zelené“ obklady. Pomáhají zejména při dně (nahromadění kyseliny močové v těle) a revmatismu. Zábaly z listů Vám pomohou i při pocitu těžkých nohou.

Čerstvé listy bršlice spařte horkou vodou nebo krátce převařte. Nechte je zchladnout na tělovou teplotu, na gáze je přiložte na bolestivá místa a zabalte potravinářskou folií. Nechte je působit co nejdéle. Takový zábal se dá použít rovněž na otoky, hemoroidy, křeče a zanícené rány.

Omlazující koupel

I při koupeli může být bršlice skvělým pomocníkem při detoxikací organismu. Díky vysokému obsahu chlorofylu (zeleného barviva), působí podpůrně pro kůži celého těla. Lázeň má také omlazující účinky. Určitě ji vyzkoušejte!

Ovšem je třeba být na pozoru! Je potřeba užívat bršlici s mírou a pečlivě dodržovat dávkování. Ve velkém množství může rostlina vyvolat nevolnost nebo podráždění ledvin.